Appena raccolti nei mesi invernali, i cavolfiori vengono tagliati a mano in modo da preservarne le tipiche cimette. La cottura in acqua e aceto bio ne esaltano il sapore deciso.
“Le conserve sott’olio hanno segnato la cultura alimentare di un popolo quando non esistevano gli attuali sistemi di conservazione.Questo è esattamente ciò che noi, oggi, facciamo per chi vuole scoprire o ritrovare quegli antichi sapori.”
IDIRIZZO
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